Receta de Leche Nevada

Calentar la Leche Zerolacto Soprole con la rama de canela, cáscara de limón y azúcar.
Batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia hasta obtener un merengue firme.
Formar copos de merengue con una cuchara y pochar en la leche caliente por 2 minutos aprox. por lado. Reservar.
Mezclar un restante de leche con maicena y yemas, y filtrar.
Retirar la rama de canela y la cáscara de limón de la leche. Agregar la leche a la mezcla de yemas con la maicena, cocinar hasta espesar y hervir levemente sin dejar de revolver.
Vaciar la mezcla sobre los copos.
Reservar en refrigeración, espolvorear canela y servir.

Crema:

Merengue:

Adaptación chilena/argentina:

Este postre es una adaptación del postre típico francés conocido como Islas Flotantes.

Recomendación para la receta:

Servir muy fría.

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