Receta de Ratatuille

Preparación

En una bandeja para horno, pon el pimentón, los tomates cherry, la cebolla, los dientes de ajo y un buen chorro de aceite de oliva. Aliña a gusto con sal pimienta y hornea hasta que las verduras estén tiernas.
Corta el zapallo italiano, la berenjena y el tomate en rodajas del mismo grosor, lo más finas que puedas. Por separado pon las rodajas de zapallito y de berenjena sobre papel de cocina, aliña con sal y déjalas reposar.
Saca las verduras del horno y licúalas para formar una salsa.
Pon la salsa en una fuente para horno y sobre ella las rodajas de zapallito, berenjena y tomates, de forma intercalada. Agrega queso mozarella rallado. Tapa la fuente con papel de aluminio y lleva al horno pre calentado a 170° por una hora. Luego quita el papel de aluminio, sube la temperatura a 190° y deja gratinar hasta que el queso se vea dorado.
Agrega queso mozarella rallado.Tapa la fuente con papel de aluminio y lleva al horno pre calentado a 170° por una hora. Luego quita el papel de aluminio, sube la temperatura a 190° y deja gratinar hasta que el queso se vea dorado. Deja reposar un momento.

TIP: Para quitarle el amargor a la berenjena pon las rodajas en un escurridor, espolvorea abundante sal y déjala que «sude» 30 minutos. Después lávala bien con agua y sécalas.

Ingredientes

1 Zapallito italiano
1 Berenjena
3 tomates
2 tazas de queso mozarella Soprole
½ taza tomates cherry
½ cebolla morada
2 dientes de ajo
1 pimentón rojo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Paprika

Notas

Prepara una Ratatouille horneada en 2 horas, ideal para 6. Comienza asando verduras para una salsa, luego corta zapallito, berenjena y tomate en rodajas. Coloca la salsa en una fuente, intercala las verduras, cubre con queso mozzarella Soprole y hornea hasta dorar.

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