Receta de Chilenitos con Manjar

En un bowl o sobre la mesa, mezcla harina y azúcar. Haz un hueco en el centro y agrega yemas, huevo, agua y mantequilla. Integra hasta formar una masa uniforme.
Envuelve en papel film y refrigera 45-60 minutos.
Precalienta el horno a 170°C. Amasa la masa hasta que quede delgada y corta las tapitas con un molde redondo. Pincha con tenedor y hornea 6-8 minutos hasta que estén cocidas. Deja enfriar.
Rellena una tapa con abundante manjar y cubre con otra tapa.
Para el merengue, mezcla claras, azúcar y gotas de limón a baño maría hasta disolver el azúcar. Retira del fuego y bate hasta enfriar.
Cubre los chilenitos con el merengue y hornea 15-20 minutos a 100°C. Deja enfriar antes de disfrutar.

Masa:

•200 g harina sin polvos

•20 g azúcar granulada

•4 yemas

•1 huevo

•3 cucharadas de agua a t. ambiente

•15 g de Mantequilla con Sal Soprole ablandada

Relleno:

•700 g de Manjar Soprole

Merengue:

•2 claras

•120 g azúcar granulada

•Gotas de jugo de limón

Esta receta rinde 15 unidades, aproximadamente.

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