Receta de Kuchen de Manzana

Preparación

Base:

Tamizar la harina con los polvos de hornear y reservar.
Pomar la mantequilla con el azúcar, integrar la sal, ralladura de limón y el huevo.
Agregar la harina e integrar.
Envolver en una bolsa plástica o papel film y reservar en frío.

Relleno:

Saltear las manzanas en la mantequilla y agregar canela, clavo de olor, azúcar y cocinar por unos minutos.
Fuera del fuego, agregar las pasas hidratadas, nueces y la mermelada de damasco. Reservar y enfriar.

Armado:

Estirar la masa en papel mantequilla, cortar y forrar el molde de aro de 18 cm. y con el restante de la masa, cortar tiras.
Volcar las manzanas dentro del molde y con las tiras hacer un enrejado.
Unir los ingredientes de la dora y pintar la superficie.
Hornear a horno precalentado a 180°C por 30-35 min.
Enfriar y servir. Se puede acompañar con helado de vainilla.

Ingredientes

Masa:

100 g de harina
50 g de Mantequilla Sin Sal Soprole
30 g de azúcar granulada
1 cucharadita polvo de hornear
½ huevo batido
Ralladura de ½ limón
1 pizca de sal

Relleno:

6 manzanas medianas laminadas delgadas
1 cucharadita de canela
1 pizca de clavo de olor en polvo
120 g azúcar granulada
30 g de Mantequilla Sin Sal Soprole
30 g pasas hidratadas
20 g nueces
2 cucharas de mermelada de damascos

Mezcla dora:

1 yema
3 cucharadas de Leche Soprole
1 pizca de sal

Notas

Se reconoce como una kuchen a un pastel grande en forma redonda que generalmente va relleno con un sinfín de ingredientes y sabores.

Versatilidad en la presentación: Este postre se puede servir en diferentes formatos, desde tarta rectangular hasta pequeñas porciones individuales, y se puede acompañar con crema batida o helado.

Recomendación para la receta:

La masa frola es muy versátil y se pueden hacer muchas variedades de tartas.

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