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Sopa de Choclo y Tomate
Ingredientes
2 tazas de choclo
50g Mantequilla Soprole sin sal
1 cebolla grande cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
400g de tomates picados
5 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro picado
Cilantro extra y Yogurt Natural Soprole para servir
Preparación
1. Licuar una taza de choclos hasta que quede suave. Si es necesario agregar un poco de caldo.
2. En un sartén derretir Mantequilla Soprole sin sal y cocine a fuego lento la cebolla y el ajo por 10-15 minutos hasta que la cebolla quede tierna.
3. Agregue los tomates, el caldo, el choclo procesado y no procesado. Tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
4. Agregar sal y pimienta a gusto y revolver junto con el cilantro. Servir con un poco de cilantro extra y una porción de Yogurt Natural Soprole.